2. 事業の目的
江戸前寿司「宮力」の使命は、「本当の味」の追及にあります。本当の美味しさとは、魚の鮮度や技法だけにとどまらないもの。独自の技法、洗練された空間、そして大切なのはお客様とのコミュニケーション。細部にまでこだわり続けることで、お客様が店内に足を踏み入れた瞬間から五感すべてで心地よさを感じていただける場を作り上げます。
大将の宮尾は、15歳から中国へ渡り日本料理店を多店舗経営、その後韓国・アメリカに留学した経験をもちます。日本でも飲食店の経営を重ねたのちに、都内高級寿司店での修行を2店舗経験しました。食への追求からくる洗練された技術と国際的な感覚は、「宮力」の一つの大きな強みとなっています。これを活かし、新しい形の江戸前寿司を提案し続けることで、日本の深い伝統とホスピタリティを感じていただけると確信しています。
東京という国際的な都市からのスタートとし、まずは日々の努力を重ね、都内での高い評価と愛されるお店としての地位を築くことを第一のステップと考えています。私たちが提供する独特の寿司体験が、東京の地で多くの来店者からの信頼と支持を集めることができたなら、次なるステップとして、日本全国、さらには食をこよなく愛する全世界のお客様へとその体験の輪を広げていく計画です。その道のりにおいて、私たち「宮力」は、絶えず向上心をもって、お客様の期待を超えるサービスを提供し続けることを約束します。